LES JUS DE LEGUMES, LES ALLIÉS DE NOTRE SANTÉ

Les légumes bio regorgent naturellement de minéraux et d'oligo-éléments. Ils contribuent en particulier à la recharge en potassium, qui règle la pression artérielle, permet la transmission de l'influx nerveux et participe au maintien de l'équilibre acido-basique de l'organisme.

Ils offrent aussi des substances anti oxydantes de la famille des polyphénols et anthocyanes, qui permettent de se protéger contre l'excès de radicaux libres et contre le vieillissement.

Les nutriments sont retrouvés en grande partie dans les jus de légumes crus. Les fibres des légumes ne sont pas présentes, ce qui est un avantage pour ceux qui sont des intestins fragiles ou colitiques.

Cet avantage est encore accentué avec les jus de légumes lacto-fermentés. La lacto-fermentation a des effets bénéfiques sur la flore intestinale, et sur l'immunité.

Prenez les le matin au petit déjeuner, ou en début de repas comme un apéritif. Car les jus de légumes, contrairement à l'alcool qui inhibe les sucs digestifs, ont une action favorable sur les sécrétions digestives. De plus, ils contribuent largement à rétablir l'équilibre acido-basique si important pour notre santé.

Jus de carottes : très riche en pro-vitamine A, un antioxydant qui agit au niveau de la peau et sur la vision nocturne. Le jus de carotte est particulièrement intéressant pour se préparer aux expositions solaires. La carotte stimule également les fonctions du foie, elle régularise et accélère la cicatrisation de la muqueuse intestinale.

Jus de betterave : j'adore ! la betterave rouge est très riche en vitamine B9 et en magnésium et permet d'abaisser la tension artérielle.

Jus de tomate : je le cite car il très concentré en lycopène, un antioxydant puissant, qui a un effet protecteur sur les problèmes cardio vasculaires. Mais la tomate est acide, alors attention à en limiter votre consommation.

Jus de pomme de terre : pas terrible au goût, mais une merveille pour l'estomac en cas  de gastrite ou d'ulcère, il permet la cicatrisation de la muqueuse et la régulation de la sécrétion des sucs gastriques, le goût est très fort, il vaut mieux le consommer avec d'autres légumes.