OMEGA 3 : LES ACIDES GRAS ESSENTIELS

L'équilibre des acides gras est indispensable pour l'organisme.
A quoi servent donc ces fameux acides gras oméga ? ... question étrange car ils servent à vivre tout simplement, au même titre que l'on a besoin d'eau ou d'oxygène, nous avons besoin des oméga 3. Les oméga 3 doivent être intégrés dans l'alimentation, afin de respecter tout l'équilibre des acides gras. On les appelle essentiels, car le corps ne sait pas les fabriquer alors qu'ils forment la trame même de toutes nos cellules. Si on oublie dans son alimentation un ingrédient de base que le corps ne sait pas fabriquer, on court le risque de déséquilibrer le métabolisme...

LES SOURCES VEGETALES D'OMEGA 3

Le mode de culture a changé et la diversité a disparu, le pourpier par exemple est une herbe sauvage riche d'oméga 3 qui est couramment persécutée par les insecticides. De même,  l'alimentation des vaches est sévèrement encadrée par les réglementations européennes, dommage que le pourpier ait disparu de leur menu !

Heureusement, on peut la trouver de plus en plus facilement sur les marchés ou les boutiques bio.

Les noix et les graines de lin sont des sources reconnues et intéressantes d'oméga 3.

On considère aujourd'hui qu'avec 2 à 3 cuillères à soupe d'un mélange d'huile d'olive et d'huile de colza, on a un apport équilibré en oméga 3 et oméga 6. A condition que ces huiles soient vierges, de 1^e pression à froid et bio. C'est une base indispensable à la santé.

A condition également de diminuer d'autant votre consommation d'acides gras saturés (viande, charcuterie, produits laitiers, beurre, ...)
Sachez que l'huile de colza contient 8 % d'oméga 3, et qu'il existe d'autres huiles végétales encore plus riches en oméga 3 : par exemple l'huile de chanvre (20 %) ou l'huile de cameline (30 %).

Si vous avez besoin d'un apport accru en oméga 3 (peau sèche, dermatite, cholestérol, etc.) choisissez par exemple de faire une cure d'huile de cameline à raison d'une cuillère à café par jour. Aucun risque pour le cholestérol, c'est du bon gras.

Les femmes sont nombreuses à être carencées en acide gamma linolénique. Même si ce n'est pas un acide gras essentiel, faire une cure de bourrache contribue au bien être hormonal, à la souplesse et l'hydratation de la peau.