LE BLOG DE LA SANTE AU NATUREL
A vue de nez, la canneberge n'a rien de vraiment mystérieux : petite, ronde, et
rouge...
Canneberge, et autres baies.LES ALIMENTS DE LA BONNE HUMEUR
Fini les vacances et la liberté, chacun reprend le chemin de l'école ou du
bureau... Mais pas question de se laisser abattre comme ça ! Pour garder le moral au beau fixe, rien de tel que de mettre dans son assiette tous les nutriments de la bonne
humeur.
C'est étonnant comme ce que l'on mange influe sur notre santé, c'est clair mais on ne réalise pas toujours que cela peut aussi favoriser un tel état de bien être que l'on est tout de suite de meilleure humeur !
Les amis
- les poissons gras : gros pourvoyeurs d'omega 3 dont les effets sont reconnus sur la régulation de l'humeur et pour contrer la déprime. A manger au moins 3 fois par semaine, c'est le minimum de survie
- les noix, dattes, légumes secs : et tous les autres aliments dotés en tryptophane, ils sont nécessaires à la synthèse de la sérotonine, l'hormone de la détente.
- les céréales complètes ou ½ complètes : riches en vitamines B, elles nourrissent le système nerveux et favorisent la sérénité.
Les ennemis
- les corps gras saturés : viande rouge, crème fraîche, charcuterie, cuisson au beurre, mayonnaise, ...
- les excitants : café, sodas, alcool... ils séquestrent beaucoup de minéraux et la vitamine B
- les aliments à IG élevé : ils favorisent les coups de pompe.
Et en complément aux menus bonne humeur, une activité physique régulière est un autre grand remède pour parer à la morosité. La sensation de plaisir est activée par les endorphines tout naturellement secrétées quand on fait du sport.
Manger une belle assiette et bouger, rien que du bonheur !
Après le soleil, l'énergie de la saison froide commence à prendre corps et c'est le moment de nettoyer, de dégager le terrain, de faire place nette.
Une question cruciale de choix !
Il y a souvent confusion et idées reçues sur la nature des graisses et sur leur rôle dans l'organisme, certaines graisses sont clairement à éviter, alors que d'autres graisses sont vraiment indispensables.
Les acides gras saturés
Ce sont souvent les plus consommés, alors qu'ils sont néfastes pour la santé, ils
favorisent le surpoids, les maladies cardio-vasculaires, le cholestérol, ...
Pour les reconnaître : ce sont les graisses d'origine animale : beurre, fromage, viande, laitages, charcuterie, margarine, fritures, .... Ils sont solides à température
ambiante.
Les acides gras mono-insaturés
Ils accumulent beaucoup de bons points en favorisant une bonne santé vasculaire,
ils protègent les artères et diminuent le mauvais cholestérol.
Pour les trouver : en grande quantité dans l'huile d'olive, mais ils sont aussi présents dans les avocats, les oléagineux, l'huile de colza et d'arachide.
Les acides gras polyinsaturés
De grands protecteurs également de la santé vasculaire, ce sont des acides gras essentiels, c'est-à-dire que le corps ne sait pas les synthétiser, ils sont nécessaires à son fonctionnement et doivent être apportés en bonne quantité par l'alimentation. 2 grandes familles :
- les oméga 3 : protègent des maladies cardio-vasculaires, anti inflammatoires et anti déprime.
Présents dans les poissons (saumon, maquereau, sardine, hareng), les noix, le colza, le lin, ...
- les oméga 6 : en trop grande quantité, ils accentuent les phénomènes inflammatoires, l'oxydation du cholestérol. Alors qu'en petite quantité, ils sont favorables à la bonne santé vasculaire.
On les trouve dans l'huile de tournesol, de germes de blé, de sésame, ...
Des acides gras délétères pour la santé, ils sont très présents dans les produits issus de l'industrie alimentaire : biscuits, gâteaux, pâtisseries, pizza, produits laitiers, graisse de friture et de cuisson, ... Les huiles et les graisses hydrogénées sont dangereuses pour la santé, d'autant plus qu'on les trouve un peu partout !
Modérer sa consommation de graisse, manger moins gras, pourquoi pas, mais il est
surtout nécessaire de veiller à la qualité des graisses consommées, exigez qu'elles soient d'origine biologique, de 1e pression à froid et vierges. Réduire de façon drastique la
consommation d'acides gras trans et de graisses saturées, mais par contre veiller à avoir un apport suffisant en acides gras mono insaturés et en oméga 3.
LE PANIER ANTI-STRESS
Fatigue, irritabilité, déprime, ... aller toujours plus vite, ... Ce n'est vraiment pas facile de faire face tous les jours et de conserver une attitude zen !
Avant d'être tout à fait démotivé et de baisser les bras, des conseils pour remplir votre panier anti-stress, car l'alimentation a une influence positive sur la prévention du stress et la déprime.
Ajoutez à votre menu ces aliments, ils sont reconnus pour favoriser le bon
fonctionnement du cerveau en agissant notamment sur les neurotransmetteurs : dopamine, noradrénaline et sérotonine, qui sont des messagers de notre système nerveux, ce sont eux les grands régulateurs de l'humeur et du comportement.
Une carence en l'un d'entre eux a pour effet immédiat une plus grande sensibilité au stress.
- Sardines, maquereaux, harengs, saumon : des poissons gras, car ils sont riches en oméga 3 qui ont fait leurs preuves sur le système nerveux, les troubles de l'humeur, sans compter qu'ils sont aussi anti-inflammatoires et anti-vieillissement du cerveau.
- Huiles de colza, noix : associées à de l'huile d'olive, un excellent cocktail équilibré pour l'assaisonnement des crudités, une source végétale d'acides gras pour huiler les rouages du cerveau.
- Lentilles, haricots secs, pois chiches, etc. : des légumineuses qui sont une excellente source de glucides à IG (index glycémique) bas, car le cerveau est un gros consommateur de glucides.
- Céréales complètes ou ½ complètes (riz, pain, ...) : comme les légumineuses, les céréales complètes ont un IG bas, un moyen d'éviter les coups de pompe et le grignotage. Elles sont riches en vitamines B, les vitamines du bien être qui participent à la synthèse des neurotransmetteurs.
- Germe de blé : les paillettes de germes de blé sont riches en vitamines B, en magnésium, en phosphore, ... A saupoudrer sur la salade largement.
- Amandes, noisettes, noix : les oléagineux sont une très bonne source de magnésium, l'oligo-élément qui fuit littéralement de notre corps en situation de stress.
- Mâche, brocoli, épinard, salade, ... : tous les légumes à feuille verte sont riches en vitamines B. A consommer frais et crus.
- Balade dans la nature, vélo, natation, ... : assaisonnez vos menus avec une activité physique régulière, prendre le temps de se reposer et de s'évader, c'est primordial et tout aussi indispensable pour avoir le recul nécessaire.
Voilà un panier anti stress très efficace pour le quotidien, pourtant dans certaines situations une complémentation ou un accompagnement sont nécessaires pour donner le coup de pouce et renforcer les apports en neurotransmetteurs, prenez conseil auprès de votre naturopathe.
MANGEONS DES CEREALES COMPLETES
Les céréales sont partout dans notre alimentation : farine, pain, pâtes, gâteaux, .. et autres préparations. Comment les choisir et profiter de leurs qualités nutritives ?
Les céréales subissent un raffinage excessif, ce qui les dépouille non seulement des vitamines et des oligo-éléments qu'elles contiennent, mais également des fibres.
En raffinant les grains de blé, on obtient une farine blanche, une baguette faite à partir de cette farine aura perdu 77 % de ses fibres, 72 % du fer, 63 % du zinc, 81 % des vitamines B6 et B9... Même chose avec le calcium, le phosphore et tous les nutriments dont est riche le grain entier ! Ainsi un pain complet conserve 100 % des vitamines et des minéraux du grain entier, tout en se digérant plus facilement. Voilà plus de nutriments et plus de fibres, c'est tout de même mieux de profiter au quotidien de la richesse des céréales complètes.
Mais attention, les céréales complètes contiennent davantage de résidus de pesticides que les céréales raffinées, achetez les en bio de préférence.
Les céréales raffinées contiennent surtout des glucides, à haute valeur calorique et qui nécessitent une dépense énergétique importante de l'organisme pour le digérer et l'assimiler. Alors que les céréales complètes sont riches en glucides, entre 55 et 80 %, mais aussi en protéines, de 7 à 15 %, un peu de lipides, maximum 7 %, et des minéraux (fer, calcium, phosphore, magnesium), des vitamines B. D'ailleurs, pendant très longtemps, les céréales ont représenté la majeure partie des apports alimentaires.
L'association des céréales avec des légumineuses permet un apport équilibré en protéines et répond parfaitement aux besoins de l'organisme. De façon traditionnelle dans de nombreuses cultures, cette association était très courante, elle est à intégrer dans tout régime végétarien et permet de se passer de viande sans risquer de carence protéique. On recommande un mélange fait de 4/5 à 3/4 de céréales avec 1/5 à 1/4 de légumineuses (pois chiche, lentilles, ...)
Variez les plaisirs, en dehors du blé et du riz, voilà d'autres céréales tout aussi délicieuses :
Quinoa : très riche en protéines car il contient tous les acides aminés essentiels
Epeautre : une variété proche du blé, et plus pauvre en gluten
Avoine : une céréale particulièrement riche en lipides
Sarrasin : très bien pourvu en calcium et en magnésium
Millet : la céréales des étudiants par sa richesse en phosphore
Etc.
DEBUT D'ANNEE.... ET APRES LES FETES ?
Après les festivités, pas trop le choix... d'autant plus si on a frisé l'overdose, mieux vaut se tourner vers les légumes santé de saison. Non contents de nous apporter vitamines et minéraux, ces végétaux sont également riches en fibres... très utiles pour faciliter le transit !
Tour d'horizon de quelques légumes de saison parmi les plus remarquables :
Le poireau : un détoxifiant, avec un effet légèrement laxatif, ses fibres balaient en douceur les intestins. Et un remarquable diurétique, c'est le meilleur légume pour stimuler l'élimination des reins. Eau + fibres, c'est une bonne équation pour réveiller les intestins paresseux.
Le radis noir : un allié majeur du foie, ce qui lui vaut de faciliter grandement la digestion. Il stimule la production de la bile et augmente son écoulement. Il agit comme un draineur en aidant à l'élimination des déchets et toxines et il rétablit un fonctionnement harmonieux du foie et de la vésicule biliaire. Il permet de remédier naturellement aux conséquences d'excès alimentaires...
Le chou contient des substances soufrées aux vertus étonnantes, les glucosinolates qui stimulent la production d'enzymes vitaux dans le foie et permet ainsi l'élimination de nombreux toxiques. Chou fleur, chou rouge, chou chinois, brocoli, ... toute la famille des choux est à essayer !
La betterave participe elle aussi au bon fonctionnement du foie, en
l'aidant à éliminer les déchets grâce à la méthionine et à la bétanine. Elle facilite en particulier la dégradation des acides gras. Et ce serait dommage de la faire cuire, alors qu'elle est
délicieuse crue.
LA SANTE DANS L'ASSIETTE DU REVEILLON
Pendant longtemps, j'ai eu tendance à envisager avec un peu d'appréhension les fêtes de fin d'année : des repas un peu trop copieux, un peu trop arrosés, un peu trop... de tout !
Pourtant, il y a parmi les ingrédients préférés des repas du réveillon quelques trésors à trouver pour notre santé. Jugez en par vous-mêmes :
- les huîtres : un des aliments chouchou des tables de fête, profitez-en sans arrière pensée car l'huître est exceptionnellement riche en zinc, mais également en fer, en potassium, en sélénium... sans oublier l'iode bien sûr. C'est un trésor de minéraux, elle a des propriétés reconstituantes et thérapeutiques telles qu'on peut la recommander à tous, et en particulier aux personnes affaiblies ! Comme beaucoup de produits de la mer, outre les minéraux elle contient beaucoup d'éléments indispensables à la santé : vitamine E, vitamine D, vitamine B2 et B12, etc. Si en plus, j'ajoute qu'elle contient des protéines de très bonne qualité et quasi pas de lipides, ce qui signifie qu'elle est très peu calorique... qui dit mieux ?
- les coquillages : comme l'huître, ce sont des aliments peu riches en calories, mais particulièrement bien pourvus en minéraux : cuivre, zinc, phosphore, ... en vitamines : D, B12, ... en anti oxydants : sélénium, ... Les coquillages puisent dans l'eau de mer tous les oligo-éléments indispensables à notre santé.
- le saumon : c'est le moment de s'offrir un saumon frais de pêche sauvage, pour son bon équilibre des acides gras, essentiellement les oméga 3, ce qui fera le plus grand bien à notre cerveau et nos artères. Le saumon est bien pourvu en EPA et DHA, 2 acides gras indispensables au bon fonctionnement du système cardiaque et à la cognition.
Je ne vous dis rien à propos du foie gras, du champagne ou du chocolat... encore
que, en cherchant bien, on y trouve également des anti oxydants ou des acides gras poly insaturés.
Alors, vous en reprendrez bien un peu ?
Il parait qu'il ne faut pas abuser des bonnes choses... pourtant en dehors des
vertus nutritives de tel ou tel aliment, il est tout aussi important de savoir que la notion de plaisir est primordiale : partager un moment de convivialité dans la détente et la bonne
humeur, ça permet de faire passer quelques excès sans avoir à le regretter ensuite. La sensation de bien être, voire même une légère euphorie, ça facilite la digestion.
De quoi envisager les fêtes de fin d'année sans arrière-pensée !
RENFORCER SON SYSTÈME IMMUNITAIRE
A l'approche de l'hiver, l'organisme devient plus sensible aux attaques des virus
et bactéries de toutes sortes. D'autant plus qu'au fil des années, le système immunitaire s'affaiblit et laisse l'organisme plus vulnérable.
Pas question de se laisser envahir par la fatigue, les rhumes et autres virus !
Petit tour d'horizon des aliments à inclure dans les menus pour booster notre système immunitaire :
L'ail est utilisé depuis l'antiquité, c'est un des meilleurs antibiotiques naturels, il nettoie l'appareil digestif des bactéries pathogènes, par le soufre qu'il contient, il joue également un rôle de désinfection au niveau des poumons, en clair, il est reconnu pour stimuler largement le système immunitaire. Ajoutez une à deux gousses d'ail dans votre assiette tous les jours tiendra à distance les virus mal intentionnés. Si vous avez peur pour votre haleine, ôtez le petit germe vert et croquez un grain de café ou mâchez du persil.
Oignon, poireau, échalote, ciboulette ont également des propriétés anti infectieuses, consommez les de manière régulière
Le persil, le brocoli et autres choux sont des aliments riches en vitamine C. La vitamine C est remarquable dans son action de renforcement du système immunitaire. Même si les surgelés et autres modes de conservation sont très pratiques, privilégiez à chaque fois que c'est possible des légumes frais de saison, ce sont les seuls qui apporteront les vitamines et les minéraux dont l'organisme a besoin pour construire sa vitalité.
Potiron, potimarron et épinards contiennent des précurseurs de la vitamine A. Une déficience en vitamine A augmente les risques de contracter des infections.
Les fruits de mer sont très riches en minéraux, en particulier les huîtres contiennent du zinc et du cuivre. Ce sont des minéraux dont l'organisme a besoin pour se défendre.
Les noix permettent d'avoir des apports en acides gras polyinsaturés et en vitamine E, ainsi que les avocats et l'huile de germes de blé. La vitamine E agit en synergie avec la vitamine C pour la protection de l'organisme.
Sachez que la prévention est le meilleur remède, car il n'existe pas de traitement contre les virus... Une alimentation équilibrée, des exercices physiques réguliers, un sommeil réparateur sont les meilleurs alliés pour tenir à distance les virus.
